Pasta med snabba köttbullar i tomatsås

Efter reklamen: Lyxig mac and cheese med brynt salvia

Pasta med snabba köttbullar i tomatsås

Det blir varken enklare, snabbare och godare än att göra köttbullar på färsen från en god färsk salsicciakorv. På 20 minuter står den här rätten på bordet!

4 portioner

Du behöver:

1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja till stekning
600 g färsk salsicciakorv
1 mild röd chili
½ knippe färsk timjan
2 burkar krossade tomater
Salt och svartpeppar

Till servering:

500 g färsk pasta
½ knippe färsk timjan

Parmaskinkan är magisk!

mat och vinTagliatelle med sparris och frasig parmaskinka

Du behöver:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Hetta upp olja i en stor stekpanna och krama ur färsfyllningen ur korven rakt ner i pannan till små bollar. Stek köttbullarna i 5–8 minuter, tills de är genomstekta och lite knapriga.
2. Låt löken och vitlöken fräsa med köttbullarna i pannan mot slutet av tillagningstiden, i ca 1 minut tills de är glansiga. Skölj och finhacka chilin. Skölj och hacka timjan grovt. Häll ner timjan, chilin och de krossade tomaterna i pannan, rör om ordentligt och låt puttra i ca 10 minuter på låg värme. Smaka av tomatsåsen med salt och peppar.
3. Koka under tiden pasta i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Låt rinna av i en sil och vänd ner pastan i tomatsåsen med köttbullarna i pannan. Skölj och hacka timjan grovt. Fördela pastarätten i fyra skålar, strö över timjan och servera genast.

Foto: Betina Hastoft